Domaine Buisson - Climats de Marguerite
Domaine Buisson - Climats de Marguerite
00619BUME075
Fiche Technique
| Appellation | Meursault (Côte de Beaune) |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 10 - 12°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chardonnay |
| Accords mets & vins |
Viandes blanches Poissons en sauce Pigeons à la sauce au miel et aux figues Quenelles de flétan à la sauce au safran |
| Vigneron | Henri et Gilles Buisson |
| Maison |
Domaine Henri et Gilles Buisson
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Dégustation
Cette cuvée du Domaine Buisson révèle une robe or pâle à reflets verts. Vif ,ce Meursault n'a pas perdu tout souvenir de son fût, car ses arômes en portent la trace sur un fond floral, légèrement beurré, très capiteux, typé amande amère et croûte de pain chaude. En bouche, un gras discret arrive en renfort et l'accompagne assez longuement. Très belle longueur !
Technique
Ancienne cuvée "les Chevalières", ce Meursault 2014 "les climats de Marguerite" inclue des vins de différentes parcelles ayant appartenu à la grand-mère Marguerite. Ce terroir repose sur des sols de marnes calcaires. Après des vendanges à la main, un tri est effectué à la vigne et en cuverie. Les grappes sont éraflées à 50%, puis foulées légèrement. Ce Meursault est elevé 12 mois en fût de chênes français dont 20% de fûts neufs. La fermentation malo-lactique est réalisée avec des bactéries indigènes naturelles. Le domaine Buisson élève ce vin sur lies avec un ouillage hebdomadaire.
Maison
Le village de Saint-Romain, pittoresque et charmant, participe pleinement à l'histoire vinicole de la Côte d'Or. Les Ducs de Bourgogne y achètent des vignes dés l'an 1300. Plus qu'une tradition, une passion qui se transmet de pères en fils depuis 8 générations.
Sans trop remonter le fil du temps, les années 50 marquent un tournant dans l'histoire de la famille. A une époque où le vin se vend la plupart du temps en vrac, l'esprit avant-gardiste de Henri et Marguerite Buisson va changer la donne. Le couple décide en effet de mettre son vin en bouteille et son nom sur l'étiquette. Aujourd'hui encore dans la cave, dorment tel un trésor de famille, les bouteilles du tout premier millésime, 1947 !
Gilles Buisson permettra au vignoble de s’agrandir avec notamment des appellations prestigieuses : Grand cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru et Beaune. Aujourd'hui, le domaine couvre 19 hectares de vignes et a été repris par les fils de Gilles et Monica Buisson : Franck et Frédérick.