Domaine Sauger - Rouge
Domaine Sauger - Rouge
03821SACH075
Fiche Technique
| Appellation | Cheverny |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 2 ans |
| Cépages | Pinot noir, Gamay, Malbec |
| Accords mets & vins |
Charcuteries Salade de chèvre chaud Escalope panée façon cordon bleu Salade composée |
| Vigneron | Philippe Sauger |
| Maison | Domaine Sauger |
Dégustation
Avec une belle robe d'un rouge vif et brillant, ce Cheverny rouge mêle la fraîcheur du gamay et la légère dominance du Pinot Noir dans un assemblage où s'expriment des arômes de griottes et de fruits rouges. C'est un vin frais, fruité et gouleyant.
Technique
Les différents cépages de cet assemblage de pinot noir (70%), de gamay (25%) et de malbec (5%) sont d'abord vinifiés séparément afin d'adapter les durées de macération et les remontages en fonction des caractéristiques du millésime. L'élevage en cuve inox dure pendant 4 à 6 mois pour garantir l’optimum du fruité.
Maison
Le Domaine Sauger est un domaine familial depuis 1870 qui exploite aujourd’hui 30 hectares pour y produire des Cheverny Blanc, Rouge et Rosé. Philippe Sauger a progressivement développé une agriculture plus respectueuse de l’environnement, lui permettant d'obtenir des raisins de première qualité et qui, récoltés à maturité, produisent des vins de Cheverny reconnus pour leurs expressions et leurs saveurs multiples. Bien que pratiquant une vinification traditionnelle, ce vigneron aime innover dans l’élaboration de ses vins, dans un souci permanent de recherche de qualité.