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Robert Sérol - Originelles

AppellationCôte roannaise
CouleurRouge
Millésime2017
Contenance75 cl
Maison Domaine Sérol
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9,30 € TTC / unité En Stock

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03817SERO075

 

Fiche Technique

Appellation Côte roannaise
Couleur Rouge
Millésime 2017
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 12 - 14°C
Potentiel de garde 2 ans
Cépages Gamay
Accords mets & vins Antipasti italiens
Apéritif dînatoire
Fromages frais de chèvre
Vigneron Stéphane Sérol
Maison Domaine Sérol

Dégustation

La robe est rouge grenat intense avec des reflets violacés. Le nez explose d'arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise), typiques de la jeunesse du gamay, et de notes florales. La bouche est très aromatique, soutenue par des tanins discrets et souples. Ce Sérol est un vin léger, rond et gouleyant.

Technique

La vendange est manuelle puis triée au chai sur table vibrante. L'éraflage est partiel. La vinification, volontairement légère, se déroule en cuves ciment avec maîtrise des températures : 8 jours de fermentation-macération lente en levures indigènes exclusivement. L'élevage qui suit ne dure que 3 à 6 mois afin de capturer tout le potentiel fruité du vin.

Maison

Propriété familiale depuis 5 générations, le domaine Serol cultive, en Agriculture Biologique, 28 hectares de vignes, principalement en Gamay Saint-Romain. Stéphane Serol a pris la tête de l’exploitation en 1998, succédant à ses parents, Robert et Marie Thérèse, qui avaient déjà spécialisé le domaine en viticulture.