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Nos points de vente resterons ouvert avec des horaires adaptés pour les 15 prochains jours mais nous vous recommandons de préférer l’utilisation du click & collect sur notre site internet ou simplement nous adresser un mail ou un appel pour votre commande. Le transport des produits alimentaires secs ou liquides circulent sur le territoire, à ce titre si vous souhaitez vous faire livrer sachez que tout seras mis en œuvre pour sécuriser la marchandise au départ de nos caves.
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Château Ollieux Romanis - Prestige blanc

AppellationCorbières
CouleurBlanc
Millésime2018
Contenance75 cl
Maison Château Ollieux Romanis
Voir la fiche technique keyboard_arrow_down
19,00 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Corbières
Couleur Blanc
Millésime 2018
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 8 - 10°C
Potentiel de garde 5 ans
Cépages Roussanne, Marsanne
Accords mets & vins Noix de Saint-Jacques
Foie Gras
Viandes blanches
Vigneron Pierre Bories
Maison Château Ollieux Romanis

Dégustation

Belle couleur légèrement or. A la fois riche et puissant, ce vin laisse exhaler des senteurs de fleurs blanches et de fruits exotiques.La bouche se traduit par une belle amplitude aromatique tout en conservant une très belle fraîcheur. Les arômes de fruits exotiques sont très présents, accompagnés de jolies notes de pêche jaune. Une belle acidité vient contrebalancer le tout et équilibrer cette jolie cuvée.

Technique

Les vins du Domaine sont cultivés dans des sols argilo-calcaires de poundingue sur grès. Après vendange, une macération pelliculaire est effectuée, suivie d'un pressurage direct pneumatique à faible pression.La vinification et l'élevage se déroulent sur lies pendant une durée de 12 mois en fûts de chêne neufs.

Maison

Alors qu’ils avaient déjà tracé leur carrière, à 30 ans, ils choisissent de devenir vignerons. Jacqueline, mère de trois enfants, est l’une des premières femmes à vinifier en Languedoc.

Au Château Ollieux Romanis, la cave, édifiée en 1896 avec les pierres extraites de la carrière du domaine, a traversé les siècles sans prendre une ride. Les propriétaires bâtisseurs avaient mis au point un ingénieux système de wagonnets, poussés sur des rails, qui permettaient de déverser les raisins directement dans les 14 foudres en bois sans les abîmer. Aujourd’hui, le même travail se fait à l’aide de tapis et les foudres ont disparu au profit de cuves béton, inox ou acier revêtu. La cave est suffisamment vaste pour accueillir deux fois plus de récolte que le vignoble ne peut en produire, ce qui permet de faire quantités de micro vinifications et ainsi de peaufiner les assemblages.