Château Maris - Savoir Vieillir - sans soufre

Dégustation

Le nez de Syrah mûr chante avec de riches fruits noirs, de la vanille et de la tapenade. Ce "savoir vieillir" impressionne par son acidité vive, un bouquet frais de fruits noirs juvéniles et une finale gracieuse.

Technique

Ce vin foncé d'Occitanie est fait sans ajout de sulfites par un des spécialistes en biodynamie du sud de la France : Château Maris. Ce "savoir veillir" est chouchouté durant sa vinification pendant plus d'un mois avec des remontages et des pigeages très doux pour apporter de la générosité et de la gourmandise.

Maison

Robert Eden, vigneron, et Kevin Parker, directeur général de SCIM (Sustainable Insight Capital Management), rachètent le vignoble Maris en 1997, avec l’objectif de faire l'un des meilleurs vins du Languedoc tout en travaillant en harmonie avec la nature, c'est-à-dire sans application de pesticides ou autres produits chimiques. Grâce aux méthodes biodynamiques, leurs vignes sont maintenant en meilleure santé et la qualité des raisins est optimale. Château Maris est aujourd’hui un domaine de 40ha divisé en une multitude de parcelles au-dessus du village de La Livinière, le Premier Cru Classé du Minervois en Languedoc. Le Château Maris est certifié Ecocert depuis 2002, Biodyvin depuis 2004, Demeter depuis 2008 et BCorps depuis 2016.