Domaine de Montine - Vinsobres
Domaine de Montine - Vinsobres
01019MORG075
Fiche Technique
| Appellation | Vinsobres |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Température de service | 12 - 14°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Grenache, Syrah |
| Accords mets & vins |
Daube provençale Civet de lapin Saint-Nectaire Livarot |
| Vigneron | Famille Monteillet |
| Maison | Domaine de Montine |
Dégustation
La robe est dense et sombre. Le premier nez est très parfumé, avec de jolis parfums de petites baies noires (myrtille, mûre) qui se dégagent. On trouve également des notes kirschées. La bouche est soyeuse, ronde, et laisse une jolie fraîcheur. Les tanins sont fins et élégants. Le vin est puissant, charnu et épicé.
Technique
La vendange est égrappée à 100%. La fermentation et la macération se font en cuve béton traditionnelle durant environ 4 semaines. L'élevage dure 12 mois en barriques de 2 à 4 vins pour 30% de la cuvée.
Maison
L’histoire du Domaine de Montine débute en 1933 avec l’achat de la ferme par Albert. La vinification se déroulait dans la cave de la maison familiale. À cette période, la vente se faisait en barriques. Dans les années 50, la crise viticole obligea le Domaine de Montine à déverser des barriques par terre, afin de rentrer la nouvelle vendange ; ce fut la fin d’une époque. En 1987, les deux frères, Claudy et Jean-Luc, s’installent et ressuscitent la cave sur le hameau. Le Domaine de Montine voit le jour et la commercialisation en bouteille commence à cette date. Le développement durable de l’exploitation est primordial pour la famille.