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Jaboulet - La Chapelle rouge

AppellationHermitage
CouleurRouge
Millésime2010
Contenance75 cl
Maison Domaines Paul Jaboulet Aîné
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175,00 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Hermitage
Couleur Rouge
Millésime 2010
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 14°
Température de service 16 - 18°C
Potentiel de garde 8 ans et plus
Passage en carafe Yes
Cépages Syrah
Accords mets & vins Viandes rouges
Gibiers
Noisettes de chevreuil et ses marrons braisés
Caneton rôti aux cerises noires
Laguiole affiné
Vigneron Famille Frey
Maison Domaines Paul Jaboulet Aîné

Dégustation

Robe rubis intense, limpide et brillante. Le nez est racé d’une grande complexité, dévoilant la syrah tout en finesse. Fruits noirs, épices douces et finement boisé. En bouche, l'Hermitage de la Chapelle 2010 offre des acides merveilleusement craquants, un style bien concentré, des arômes de mûre, de cassis, de camphre, de réglisse et de fumée subtile accompagnée de notes minérales. Beaucoup d'ampleur et de générosité. Les tanins sont soyeux, et la finale est très longue.

Technique

Le nom de l’Hermitage "La Chapelle" est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. Les syrahs, agées en 50 ans en moyenne, sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C’est de la diversité de ces différents terroirs que naît la richesse et la complexité de cet Hermitage. L'hiver de ce millésime 2010 est froid et humide jusqu'en avril. La période estivale est chaude avec un épisode quasi caniculaire en juillet. Les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement. Les rendements sont très faibles (1à à 18 hectolitres par hectare). L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage des différents terroirs d’Hermitage.  La Chapelle est élevée sous bois dans le Vineum pendant 15 à 18 mois.

Maison

A la fois producteur et négociant, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry, avant d'être transmis de générations en générations. En janvier 2006, la famille Frey, vigneron champenois et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, reprend la maison Paul Jaboulet Aîné. Paul Jaboulet Ainé, un des plus célèbres représentant des vins de la vallée du Rhône est situé sur les plus belles parcelles de ces appellations.

Surplombant le Fleuve sur les collines de l’Hermitage, la Chapelle est le fleuron du domaine. Le millésime 1961 est devenu le vin le plus cher au monde !