Domaine des Costes "Grande Réserve"

Dégustation

Jean-Marc Dournel oenologue de profession propose ici un vin structuré et tanique avec une robe sombre et profonde. Le nez aromatique se dévoile dans des senteurs de bois précieux et d'épices. La bouche dispose de tanins fins et élégants rehaussés par des notes de cuir et de cacao. La final possède une belle longueur.

Technique

Les grappes de merlot (cépage majoritaire) et de cabernets ont été sélectionnées et cueillies à la main pour élaborer cette cuvée dont l'élevage en fût à duré deux ans. La particularité de ce vin est aussi le fait de n'être produit que sur des années exceptionnelles telles que ce millésime. Le domaine des Costes est l'une des seules proprietés sur Pécharmant à proposer un vin en Biodynamie.

Maison

Le Domaine des Costes tient son nom du vieux français qui signifie les cotes ou coteaux. Ce coteau fait parti des rares zones de Pécharmant où l'on trouve un sol caillouteux, sablo-argileux sur cailloutis roulés, terroir très favorable à la maturité du cabernet qui représente plus de 50% de l'encépagement de cette propriété.Ce vignoble appartenait à la famille de Foucault jusqu'au début du siècle. En 1992, la famille Dournel reprend la propriété en fermage. épaulée par son mari oenologue. Une attention toute particulière est portée au vignoble, pour produire des vins de Pécharmant ronds, concentrés et de longue garde.