Julien de Savignac blanc
Julien de Savignac blanc
04623JULI075
Datasheet
| Appellation | Bergerac |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13.5% |
| Service temperature | 8 - 10°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Sauvignon, Sémillon, Muscadelle |
| Food & wine associations |
Comme ca à l'apéritif! Poissons grillés aux herbes Fromage de chèvre frais |
| Vigneron | Famille Montfort |
| House |
Julien de Savignac
|
Dégustation
La couleur est d'un jaune franc, pâle et brillant. Dès le premier nez, d'importantes notes fruitées se libèrent: la pêche, la poire et les fruits blancs se disputent le premier plan avec les fruits exotiques qui complètent le tableau en bouche. Vif, rond et sur la fraicheur, ce vin gagnera en complexité au fil des mois.
Technique
Issus de terroirs argilo calcaires des coteaux bergeracois, les raisins sont récoltés à la machine, tôt le matin. Après une macération pelliculaire de 24 à 48 heures permettant l'extraction des arômes, le moût est pressé et débourbé à froid. Cette clarification par sédimentation permet d'obtenir un jus clair qui sera fermenté à basse température afin de préserver tous les bons arômes primaires.
Maison
La gamme de vin Julien de Savignac est née en 1989 de l’idée de produire des vins de qualité fidèles à leur terroir. Ces vins sont issus du vignoble, mais aussi de ceux des viticulteurs avec qui Julien de Savignac entretient des relations étroites de partenariat. Des vignes jusqu’aux chais, une attention particulière est apportée aux vins qui seront assemblés pour ces différentes cuvées. Depuis plusieurs années, Julien de Savignac maîtrise l’art de l’assemblage et en a fait son cœur de métier de producteur.