Santenay rouge - Les Gravières - Roger Belland

Dégustation

Un vin riche et taillé pour la garde. Paré d’une robe rubis lumineuse, il offre un mélange rafraîchissant de fruits rouges et noirs, nuancé par une touche minérale. Sa bouche est élégante, épicée, persistante, faite de raisins mûrs et de tanins nobles.

Technique

Après la taille, au printemps, sont effectués avec le plus grand soin les travaux en vert tels que l’ébourgeonnage, dans le but de maîtriser les rendements. Les vendanges sont entièrement manuelles. Après un tri très sévère à la vigne, les raisins de pinot noir sont égrappés à la cuverie. Ensuite, pendant une semaine, les fruits entiers, non écrasés, subissent une macération à froid, grâce au contrôle des températures automatique dont dispose la cuverie. Puis, la fermentation, sous température contrôlée d'environ 20°C, se déroule pendant 3 à 4 semaines. Cette vinification permet de préserver un maximum les arômes de fruits du pinot noir et d'en mettre en valeur la matière, la concentration, sans en extraire les tanins rustiques. L'élevage s'effectue d'une manière très classique, en tonneau de chêne neuf ou âgé d'un an.

Maison

Roger Belland et sa fille Julie représentent la cinquième et la sixième génération du Domaine Belland. Passionnés par les vins d’exception, ils exploitent 23 hectares de vignes, situés sur les plus beaux terroirs des 1ers et grands crus des villages de Maranges, Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Meursault, Volnay et Pommard.