Barathym rosé - Château Bas d'Aumélas

Dégustation

D'une robe pâle et brillante, ce vin rosé développe un nez intense de pêche, pamplemousse et framboise. En bouche, il est marqué par une belle amplitude et une richesse aromatique complexe avec une pointe de mineralité.

Technique

Ce vin est issu d'une sélection de parcelles AOC Languedoc situées dans les environs du vignoble de Château Bas d'Aumelas. La vinification commence par le tri des grappes. Les raisins sont ensuite saignés, le jus obtenu est refroidi et débourbé. L'élevage se passe ensuite en cuves pendant 6 mois.

Maison

C’est en 1595, que le seigneur Bonnet, propriétaire des lieux à l’époque, choisit de s’installer à Château Bas. C’est une ferme appartenant au Château d’Aumelas, située à flanc de colline à un kilomètre de là. L’activité est avant tout pastorale mais on y pratique également la culture de la vigne. Depuis plusieurs siècles, la famille d’Albenas est propriétaire du Château. Aujourd’hui, Jean-philippe et Geoffroy exploitent 17 hectares de vignes. Les vieilles parcelles en jachère retrouvent leur vocation originelle, les tonnes de cailloux enlevés manuellement laissent place aux jeunes plantiers et petit à petit des terrasses cassent les dévers. Ce terroir bénéficie d’un climat très caractéristique favorisant une maturation optimale. La vigne y est cultivée manuellement en agriculture biologique, pour préserver la biodiversité présente au sein du vignoble.