Chardonnay - La Chevalière - Laroche
057SMLACH075
Datasheet
Appellation | IGP Pays d'Oc |
Color | Blanc |
Volume | 75 cl |
ABV | 13% |
Service temperature | 10 - 12°C |
Aging potential | 5 years |
Grapes variety | |
Food & wine associations |
Dégustation
Voici un vin bien équilbré entre gras et vivacité. La robe présente une belle couleur or pâle. Au nez c'est la gourmandise qui s'exprime au travers de notes de pomme et de poire bien mûres. La bouche est à l'avenant, et les arômes fruités sont soulignés par une belle fraîcheur. La minéralité apparaît en finale pour allonger le vin.
Technique
Les raisins qui composent cette cuvée sont issus de plusieurs terroirs apportant chacun leurs caractéristiques et assurant ainsi la complexité du vin. Le pressurage a lieu rapidement après la vendange, en grappes entières, pour protéger les raisins de toute oxydation. La fermentation se déroule sur 12 jours en cuve inox thermorégulées à une température constante de 15°. L'élevage de 6 mois fait également appel à l'inox pour préserver fraîcheur et vivacité.
Maison
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