Domaine Rolet - Trousseau - Jura

Dégustation

Un Trousseau rubis, de couleur claire, aux reflets orangés, bien dans le ton de l'appellation. Légèrement épicé et délicatement vanillé, le nez distille un joli fond fruité, discret mais très harmonieux. Souple et fraîche, l'attaque laisse la place à une bouche aux tanins soyeux, où la fraîcheur a toute sa place, de même que les petits fruits rouges et les épices. Un ensemble parfaitement équilibré pour ce classique du domaine Rolet.

Technique

Cet arbois du domaine rolet 100% trousseau ont des vignes plantées sur les communes de Montigny-lès-Arsures sur les coteaux en «Chagnon» et «Leuvrin», de même qu’à Arbois au lieu-dit «Montesserin». Exposés principalement au sud et à l'ouest, les sols sont riches en marnes irisées et argiles à chaille, terres de prédilection du Trousseau.Les vendanges et les tris au domaine rolet sont manuels. Les raisins sont égrappés puis macèrent et fermentent en cuves. La fermentation malolactique est réalisée, puis un élevage s'en suit de 9 mois, 50% en futs de chêne et 50% en cuves.