Domaine Tissot - Trousseau - Jura

Dégustation

A l'oeil, la robe tire sur le rouge grenat pâle mais avec une belle brillance. Le nez est très représentatif avec ses arômes de fruits rouges soutenus par quelques notes d'humus, le tout relevé par des senteurs poivrées et fumées. La bouche est souple et élégante, les tanins très soyeux.

Technique

L'Arbois Trousseau est issu d'un assemblage de différents terroirs de Montigny-les-Arsures avec des sols argiles à chailles. La vendange éraflée est ensuite mise en cuve pendant 10 jours après une macération pré-fermentaire à froid de quelques jours. Après les fermentations, l'élevage se fait en foudre durant 18 mois.

Maison

Fils de viticulteur, Jacques Tissot a su mettre en valeur les traits si caractéristiques des vins du Jura. Il crée le Domaine Tissot en 1962 avec une parcelle héritée de son père. Le premier millésime de vin jaune voit le jour en 1969, année mythique. Au Domaine Tissot, les différents cépages s’expriment grâce aux parcelles composées de vieilles vignes âgées en moyenne de 36 ans, et de jeunes plants exposés sud-sud-ouest, gage de leur typicité. Le Domaine Tissot s’étend aujourd’hui sur 30 hectares, répartis en AOC Arbois, Arbois-Pupillin et Côtes-du-Jura.