Domaine Rolet - Savagnin - Jura
Domaine Rolet - Savagnin - Jura
04224ROSA075
Datasheet
| Country | France |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2024 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13% |
| Service temperature | 10 - 12°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Savagnin blanc |
| Food & wine associations |
Homard grillé aux épices Blanquette de veau aux champignons Poularde aux morilles |
| Vigneron | Christophe Flambert |
| House | Domaine Rolet |
Dégustation
Dans un style caractéristique du Jura, cet Arbois Savagnin du Domaine Rolet offre une palette aromatique complète au nez allant des pommes au miel d'acacia en passant par les fleurs blanches. En bouche, c'est véritablement une exp...
Technique
Ce domaine Rolet savagnin est sélectionné sur des parcelles de Montigny-lès-Arsures dans les lieux dits ‘Gaillard’ et ‘Château Gimont’, terres de marnes grises par excellence. Les vendanges sont exclusivement manuelles ensuite un pressurage pneumatique est opéré.Débourbage statique à froid va permettre d'obtenir un jus clair, le froid va permettre d'accélérer le processus.Ensuite vient l'entonnage et s'en suit une fermentation alcoolique et malolactique réalisées en fûts avec un élevage de 9 mois.