Clos du Breil Odyssée blanc
Clos du Breil Odyssée blanc
04622BROD075
Datasheet
| Appellation | Bergerac |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2022 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13.5% |
| Service temperature | 8 - 10°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Sémillon, Sauvignon |
| Food & wine associations |
Apéritif Poisson en sauce Volailles Poularde à la crème Noix de Saint Jacques sauce champagne |
| Vigneron | Famille Vergniaud |
| House | Clos du Breil |
Dégustation
La robe est jaune clair et légèrement trouble. La finesse du gras laisse percevoir des notes florales et de pêche blanche croquante. Intense et complexe, la bouche révèle un beau gras et étonnante fraîcheur. Complexe, ce Bergerac blanc offre une belle longueur en bouche.
Technique
Cet assemblage à dominante de sémillon (95%) est issue d'un terroir calcaire de silex. Yann Vergniaud effectue une sélection parcellaire pour réaliser cette cuvée Odyssée blanc. Après le pressurage, un débourbage à froid est réalisé. La fermentation se déroule à basse température (18°C). La grande particularité technique de cette cuvée est le fait que l'élevage se déroule dans des cuves ovoïdes en béton qui permmetent de remettre automatiquement les lies en suspension.