Clos du Breil Odyssée blanc

Dégustation

La robe est jaune clair et légèrement trouble. La finesse du gras laisse percevoir des notes florales et de pêche blanche croquante. Intense et complexe, la bouche révèle un beau gras et étonnante fraîcheur. Complexe, ce Bergerac blanc offre une belle longueur en bouche.

Technique

Cet assemblage à dominante de sémillon (95%) est issue d'un terroir calcaire de silex. Yann Vergniaud effectue une sélection parcellaire pour réaliser cette cuvée Odyssée blanc. Après le pressurage, un débourbage à froid est réalisé. La fermentation se déroule à basse température (18°C). La grande particularité technique de cette cuvée est le fait que l'élevage se déroule dans des cuves ovoïdes en béton qui permmetent de remettre automatiquement les lies en suspension.

Maison

Située à Saint Léon d’Issigeac, le Clos du Breil est une exploitation familiale de 8 hectares de vignes dont 6,5 hectares plantés en rouge et le reste plantés en blanc. L’aventure du Clos du Breil c’est avant tout celle d’une famille de vignerons paysans sur quatre générations au cœur du Périgord Pourpre. Au début du XXe siècle le domaine est dirigé par Jean Vergniaud et sa femme Elisabeth. Vers les années 1950, Yves le fils et son épouse Emilienne rejoignent l’entreprise et commencent à développer la partie viticole. Dans les années 1980, Jean et sa femme Nadine commencent à commercialiser le vin en bouteilles. C’est sur cette dynamique que l’aîné de la famille, Yann Vergniaud, les rejoint en 2009 avec une nouvelle vision, celle de travailler les vignes pour produire des vins plus typiques qui révèlent l’expression du terroir.