Château Haut Bernasse - Arcane

Dégustation

L'assemblage (40% de sauvignon blanc, 40% de sauvignon gris, 10% de muscadelle et 10% de sémillon) apporte une complexité aromatique que l'on retrouve immédiatement au nez (petits arômes de fruits blancs légèrement citronnés avec des notes beurrées). La bouche est gourmande avec une belle longueur. Arcane surprend par son originalité et son côté pointu. Avis aux amateurs éclairés !

Technique

L'Arcane blanc du Château Haut Bernasse réunit quatre cépages blancs, dont seuls les raisins les plus exposés au soleil sont ramassés à la main, à maturité optimum, sur des sols argilo-limoneux.La vendange est maintenue au froid et à l’abri de l’oxygène jusqu’au vieux pressoir vertical hydraulique de la propriété, le tout dans le plus grand respect du premier jus. Les fermentations qui ont lieu grâce aux levures indigènes promettent une signature aromatique particulière. Le vin est vieilli un an en barrique bourguignonne et acquiert toute sa rondeur lors de l'élevage.

Maison

En 2014, Romain Claveille, jeune vigneron épicurien de 30 ans, se lance un défi : celui de reprendre le Château Haut Bernasse, propriété de 14 hectares (dont 11 de blanc et 3 de rouge) en conversion vers l’agriculture biologique.Situé au sommet des coteaux de Monbazillac, au cœur même de l’appellation contrôlée, le Château Haut Bernasse réunit tous les atouts permettant d’élaborer des millésimes de grande classe. Avec une exposition plein sud, l’ensoleillement est maximum tout au long de l’année.