Elian Da Ros - Clos Baquey

Dégustation

Le vin présente une belle couleur rubis foncé, avec au nez des arômes de fruits frais mûrs, d'épices, de cèdre et de tabac. La bouche est conforme au style de la maison : toujours suave, avec de beaux tanins précis et élégants, des fruits noirs (cassis, mûre), des épices gourmandes et une finale qui dure... Un régal!

Technique

Au Domaine Elian Da Ros, les vendanges se font à pleine maturité en fonction du millésime. Les vinifications soignées se font par cépage, et les macérations et les élevages sont longs. Après assemblage, les vins disposent d'une durée supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Ici, c'est la patience, le temps et l'observation qui rendent ces grands vins uniques. Mis en bouteille après trois années d'élevage et un an supplémentaire avant la mise sur la marché, le Clos Baquey figure aujourd'hui parmi les plus grandes cuvées du vignoble français.

Maison

Le Domaine Elian Da Ros est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais, sur la rive gauche de la Garonne. En 1997, après avoir travaillé cinq ans en Alsace, Elian Da Ros a choisi de revenir sur les terres familiales et d’y construire un chai pour y faire son vin. 1998 est son premier millésime. Le Domaine Elian Da Ros couvre aujourd’hui 22ha en coteaux sur un terroir argilo-calcaire et de graves. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002. En cave aussi, Elian Da Ros et son équipe travaillent en douceur pour respecter le raisin mais surtout pour les accompagner afin qu’ils expriment le terroir d’où ils viennent et le caractère unique de chaque millésime.