Champagne Laurent Perrier Extra Brut
Champagne Laurent Perrier Extra Brut
003LAULTR075
Datasheet
| Appellation | Champagne Non Dosé |
| Color | Blanc |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 12% |
| Service temperature | 10 - 12°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Grapes variety | Chardonnay, Pinot noir |
| Food & wine associations |
ceviche de poisson blanc jambon pata negra fruits de mer |
| House | Champagne Laurent Perrier |
Dégustation
Ultra Brut a une belle robe claire et cristalline. Le nez est intense et complexe avec une grande fraîcheur et des arômes de fruits (agrumes, fruits blancs), de fleurs (chèvrefeuille) et des notes iodées. Ce vin aérien et délicat, d'une surprenante longueur, se caractérise par sa grande pureté et une finale longue et non saturante.
Technique
La Maison Laurent Perrier remet en scène en 1981 la catégorie des ultra brut dont elle avait été pionnière de 1889 à 1913. Les raisins sont sévèrement sélectionnés pour ne conserver que ceux qui possèdent à la fois un fort degré potentiel et une faible acidité. Cela permet d'atteindre l'équilibre recherché sans l'adjonction d'aucun dosage. Quinze crus entre dans sa composition. Un champagne sans fard néanmoins explosif !
Maison
Incontournable Maison de Champagne, Laurent Perrier a fêté son bicentenaire en 2012. La fraîcheur, la pureté et l'élégance caractérisent les différentes cuvées. Bernard de Nonancourt est un des personnages qui a marqué l’histoire de Laurent Perrier pour porter la marque vers les sommets. Aujourd’hui, ses deux filles, Stéphanie et Alexandra, sont à la tête des Champagnes Laurent Perrier, avec l’aide de Michel Fauconnet, chef de cave et sommelier.