Champagne Monthuys Rosé

Dégustation

Ce Monthuys rosé révèle une robe étincelante au reflet saumoné. Après un premier nez floral et élégant sur des notes de roses, le nez devient plus complexe et s'ouvre sur des arômes de raisins frais entre lesquels s'entremêlent de fines notes de framboise et de fraise sauvage. Enfin, de très légers tanins viennent conclure la finale en bouche.

Technique

Les vendanges sont effectuées à la main. Tout est mis en œuvre pour que le temps entre la collecte des raisins et le début de la fermentation en cuve soit le plus court possible. La fermentation alcoolique est opérée dans des cuves inox à une température de 16°C, ce qui contribue à la fraîcheur des cuvées. La deuxième fermentation en bouteille dure au moins 24 mois. Enfin, des dégorgements sont effectués tous les trois mois.

Maison

Le Champagne Monthuys appartient à la famille Baron qui, depuis le XVIIe siècle, possède et cultive de la vigne dans le vignoble de Champagne. L’intégralité de la vendange était alors vendue aux négociants d’Epernay et de Reims. En 1966, Mr. Gabriel Baron décide de vinifier et de produire lui-même son propre Champagne. Les premières bouteilles ont été commercialisées directement au caveau, auprès des clients privés et de la restauration locale. La société a continué à se développer année après année. Aujourd’hui installée dans le village de Charly-sur-Marne, dans l’est de la Vallée de la Marne, la famille élaborant le Champagne Monthuys est propriétaire de 38 hectares de vignes.