Bouvet 1851 - Blanc de Blancs

Dégustation

Le blanc de blanc de la maison Bouvet Lauday brille dans le verre avec une robe jaune intense, aux reflets dorés, parsemée de fins cordons de bulles. Le bouquet séduit avec des arômes appétissants de fleur de pommier et de poire, complété par des notes de melon, de brioche et de vanille. En bouche, on découvre une mousse onctueuse, accompagnée par des saveurs fruitées élégantes.

Technique

Le blanc de blanc de la maison Bouvet Lauday est élaboré en méthode traditionnelle. Les vignes prospèrent sur les meilleurs sols (riches en argile et en calcaire) sur les rives de la Loire. Après L'obtention des jus ils fermentent 8 à 10 jours en cuves inox thermorégulées. Le maître de chai va ensuite soutirer, filtrer, oxygéner le vin jusqu'à ce qu'il soit clair et limpide. Après un élevage en cuve le vin est mis en bouteille en y ajoutant de la liqueur de soutirage et des levures pour la prise de mousse. L'élevage en bouteille dure 9 mois minimum avec entre temps remuage dégorgement et dosage.