Villandry Blanc de Blancs - Julien de Savignac

Appellation	Blanc de Blanc
Color	Blanc
Volume	75 cl
House	Julien de Savignac

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Reference: 004VILLAN075

Datasheet

Appellation	Blanc de Blanc
Color	Blanc
Volume	75 cl
ABV	11.5%
Service temperature	8 - 10°C
Aging potential	5 years
Grapes variety	Ugni blanc, Colombard
Food & wine associations	Apéritif à base de saumon fumé Poissons Fruits de mer
Vigneron	Famille Montfort
House	Julien de Savignac

Dégustation

Robe brillante jaune clair aux reflets verts. Le nez est d'une grande fraîcheur aux arômes complexes de fleurs blanches, de mangue et de pamplemousse. En bouche, l'attaque est nette et offre une belle longueur. C'est un vin sec et vif au bel équilibre et à la mousse très persistante.

Technique

Villandry est un assemblage à base d'ugni-Blanc (80%) et de colombard (20%). Fruit d'une seconde fermentation de 60 jours, appelée “prise de mousse”, ce vin est ensuite filtré et embouteillé, avant de se reposer sur lattes pendant 3 mois.