Delas - Viognier

Dégustation

A l'œil, ce viognier révèle une robe aux reflets dorés avec une belle intensité. Au nez, le cépage s'exprime pleinement dans un registre de fruits exotiques, d'agrumes confits, de pêche et d'abricot. La bouche, fraîche et suave, s'achève sur des notes de fruits secs.

Technique

La vinification s'effectue très souvent par un ramassage des grappes qui a lieu la nuit afin de bénéficier de températures fraîches au moment de l'encuvage. Après l'égrappage, on procède à une stabulation à basse température avec macération pelliculaire des baies. Une fois le pressurage et le débourrage effectués, la fermentation alcoolique est conduite avec un ensemencement spécifique. L'élevage s'effectue en vue de préserver l'équilibre, la fraîcheur et la finesse. Les vins ne subissent pas de fermentation malolactique.

Maison

Fondée en 1835, la Maison Delas Frères, a retrouvé tout son prestige depuis sa reprise en 1996 par la maison Champenoise Deutz. De nombreux investissements ont permit à la maison de restructurer le chai d’élevage.

Delas Frères exploite 30 hectares de vignes dans la Vallée du Rhône : 10 hectares sur l'appellation Hermitage, 2 sur l'AOC Saint-Joseph et 18 sur Crozes Hermitage. Une sélection des meilleurs terroirs et un approvisionnement en raisin à maturité optimale complètent la production.