Château les Ormes de Pez

Dégustation

Le vin se présente avec un belle robe aux reflets violet, noir et denses. On retrouve au nez les arômes floraux et fruités bien mûrs et une touche finement  boisée. La bouche, ample et grasse, charnue et harmonieuse, plaira aux amateurs de l'appellation sans aucun doute. C'est toute l'exigeance , et la qualité de cette Cuvée qui a permis au label Cru Bourgeois de rivaliser avec les meilleurs crus de l'appellation.

Technique

Le Château  se situe dans le nord de l'appellation Saint-Estèphe, à proximité du hameau de Pez. Il fait partie du paysage du Médoc depuis le 18ème siècle. Jean-Charles Cazes en fit l'acquisition en 1940, en même temps que le Château Lynch Bages, 5ème cru classé de Pauillac. Aujourd'hui, les 35 hectares du Domaine sont conduits par la même équipe. Le terroir, typique du Médoc est composé de graves argilo-sableuses où se partagent les 4 cépages. les vignes sont plantées avec une haute densité de 9000 pieds à l'hectare pour un rendement de 40 hl/ha. Après des vendanges manuelles, et une vinification bordelaise traditionelle, l'élevage s'effectue en barrique, pour donner naissance à un vin bien structuré et charnu, apte à la garde de plus de dix ans selon les années.