Château Latour

Dégustation

Le cabernet sauvignon dans sa structure et sa race. Le fruit est mûr, avec une belle tension qui prouve que le vin est encore jeune.L'attaque est souple et volumineuse, la finale veloutée et longue, très longue. A n'en pas douter une très belle bouteille qui peut se déguster dés maintenant mais qui saura se garder également en cave pour les plus patients...

Technique

Sur les 90 ha de supeficie totale du domaine, les 47 ha de "l'Enclos" situés autour du château servent exclusivement à la production du grand vin. D'une densité de plantation de 10 000 pieds/hectare, cette haute proportion permets de pousser les vignes à une concurence bénéfique pour la qualité du vin. Classé 1er Cru lors de la classification de 1855, Chateau Latour à toujours occupé une place prépondérante chez les amateurs de crus d'exception du Bordelais. L'encépagement se compose de Merlot noir (15%), de Petit Verdot noir (2.5%), de Cabernet-Franc noir (2.5%) et de Cabernet-Sauvignon noir (80% : cépage roi). L'élevage se fait intégralement en barriques de chêne francais provenant de l'Allier et de la Nièvre. La totalité des barriques est renouvelée chaque année.

Maison

La tour construite sur le domaine par Gaucelme de Castillon pendant la guerre de Cent ans a donné son nom au domaine. Le château Latour est un des noms les plus prestigieux des vins de Bordeaux et il est classé en 1855 Premier Grand Cru, distinction accordée à 5 domaines médocains uniquement. Le vignoble compte 65 hectares parmi lesquels on trouve les 47 hectares de l'Enclos, les vignes historiques situées autour du château. François Pinault fait l’acquisition du domaine en 1993 pour lui donner un nouveau souffle.