Domaine Aurage

Dégustation

Equilibre, gourmandise et onctuosité caractérisent cette cuvée. La robe dévoile une couleur rubis sombre. Au nez, il s’échappe des notes de cerise et de mûre, portées par un ensemble fruité légèrement épicé. La bouche est riche, chaleureuse, avec beaucoup de matière et de persistance. Le bois est ici parfaitement maîtrisé et les tanins sont soyeux. De la haute couture, un style moderne, une valeur sûre pour cette très belle bouteille.

Technique

Sur ce terroir argilo calcaire, Louis Mitjavile, spécialisé dans la culture du Merlot, ne conserve que les grappes à parfaite maturité. La patte Mitjaville, c'est aussi un élevage spécifique, avec des fûts fabriqués et chauffés spécialement pour les vins du domaine. Les vins sont élevés 12 mois dans ces fûts de chêne. Les premiers millésimes de la relève Mitjavile ont fait une entrée très remarquée par leurs styles modernes.

Maison

Etoile montante de l'appellation, ce domaine est géré par les enfants de François Mitjavile, le célèbre vigneron de Tertre Roteboeuf et de Roc de Cambes. La famille Mitjavile est une dynastie d’artistes-vinificateurs bordelais. Elevé à la bonne école, Louis Mitjaville, spécialiste du merlot, a monté le Domaine de l’Aurage (ancien Château Cadet). Ce dernier, a préféré produire un vin au plus proche de son image, sélectionnant les cépages à son envie et renonçant de ce fait à la prestigieuse appellation Saint-Emilion Grand Cru de leurs voisins les plus proches. Ce qui n’empêche pas le succès d’être bel et bien au rendez-vous ! Le domaine de 19 hectares est constitué de 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc, sur des sols argilo-calcaires.