Château Cos d'Estournel
Château Cos d'Estournel
02307COSD075
Datasheet
| Appellation | Saint-Estèphe |
| Classement | 2ème Grand Cru Classé |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2007 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13.5% |
| Service temperature | 16 - 18°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Carafe aeration | Oui |
| Grapes variety | Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc |
| Food & wine associations |
Parmentier de canard Ris de veau aux morilles Risotto à la truffe Entrecôte au poivre vert |
| Vigneron | Michel Reybier |
| House | Château Cos d'Estournel |
Dégustation
Le vin Cos d'Estournel est une cuvée exceptionnelle qui, aux premiers abords, est discrète et délicate. Tout son corps et sa puissance se révèlent au fur et à mesure de la dégustation. La force des vins de Saint Estèphe est présente, alliée à une rondeur et un fruit d'une grande finesse. Cos d'Estournel dévoile des saveurs de cassis et d'épices. La finale offre des tannins présents, mais délicatement fondus.
Technique
Le Château Cos d'Estournel est élaboré avec des vignes qui ont en moyenne 55 ans. Les vendanges sont manuelles, soigneusement triées et disposées dans des cagettes. Les manipulations effectuées lors de la vinification sont les plus délicates possibles ; le système de gravitation remplace les pompes traditionnellement utilisées. L'elevage en barrique dure entre 14 et 18 mois.