Domaine Rijckaert - Rendez-vous Septembre

Dégustation

Le domaine Rijckaert propose ici sa cuvée l'épinet en Viré Clessé qui est un parfait exemple de la qualité des vins de ce domaine. Le nez est d'une belle fraicheur avec une évolution sur les fruits à chair blanche. La bouche dévoile une précision incroyable agrémentée par des notes iodées. La finale est d'une très belle longueur. 

Technique

Le domaine Rijckaert à toujours souhaité la préservation de la biodiversité des flores indigènes. C'est dans cet esprit également que les vendanges se font manuellement pour protéger la structure des raisins et l'expression aromatique du chardonnay. l'élevage se fait sur une période longue avec la présence des lies sans bâtonnage, la structure doit venir avant tout du raisin.