Domaine de la Ferté - Clos de Mortière
Domaine de la Ferté - Clos de Mortière
00523FEGI075
Datasheet
| Country | France |
| Appellation | Givry (Côte chalonnaise) |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13% |
| Service temperature | 14 - 16°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Pinot noir |
| Food & wine associations |
tournedos au poivre fondue bourguignonne lapin à la moutarde |
| Vigneron | Famille Devillard |
| House |
Domaines Devillard
|
Dégustation
Le Clos des Mortières dévoile une robe d'un beau rouge vif. Le nez s'ouvre sur des notes flatteuses de fraises des bois, de bourgeons de cassis et de violette. C'est un vin de plaisir, fruité et structuré.
Technique
Cette micro-cuvée du Domaine de la Ferté est issue d'un terroir à dominance argilo-limoneux exposé est/sud. Les vendanges se font à la main dans des caisses ajourées. La macération et la fermentation alcoolique durent de 16 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes avec pigeage. L'élevage se fait à 100% en fût pendant dix mois (dont 25% en fûts neufs).
Maison
La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.