Clos Vougeot - Olivier Guyot
Clos Vougeot - Olivier Guyot
00522GUVO075
Datasheet
| Country | France |
| Appellation | Clos de vougeot (Côte de Nuits) |
| Classement | Grand Cru - Bourgogne |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2022 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13.5% |
| Service temperature | 14 - 16°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Grapes variety | Pinot noir |
| Food & wine associations |
Tarte à l'époisse Filet de Turbot sauce au vin de vin cassis Pâté en croûte à la pistache et aux truffes noires |
| Vigneron | Famille Guyot |
| House | Domaine Olivier Guyot |
Dégustation
Robe de velours pourpre, c'est l'archétype du beau Pinot Noir. Ses arômes sont très marqués par les fruits noirs (cerise bien mûre, prune, cassis,…) ainsi que par un côté épicé (poivres, réglisse, clou de girofle, muscade,…). Un c...
Technique
Le Clos Vougeot de Chez Olivier Guyot est un vin en culture raisonnée. Depuis l'an 2000 plus aucun herbicide dans les vignes. Un travail de butage/débutage en hiver et de labour au printemps les ont remplacés. Ébourgeonnage systématique. Les vendanges sont exclusivement manuelles. La fermentation traditionnelle en cuve dure 3/4 semaines, et l'élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne français.