Aligoté - Dom Thevenot le Brun - Perles d'Or
Aligoté - Dom Thevenot le Brun - Perles d'Or
00623THPE075
Datasheet
| Country | France |
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 12% |
| Service temperature | 10 - 12°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Aligoté |
| Food & wine associations |
Escargots Sole meunière cassolette de cuisses de grenouilles |
| Vigneron | Nicolas Thevenot |
| House | Domaine Thévenot Le Brun |
Dégustation
Le domaine Thévenot Lebrun produit ce Bourgogne Aligoté tout en fraîcheur et en finesse. La robe est or clair et brillante, au nez on trouve les fleurs blanches et une pointe de pêche et la bouche propose une attaque fraîche et une finale légèrement vanillée. On peut agrémenter ce vin avec une crème de cassis, afin de rendre hommage au chanoine Kir, inventeur du nectar du même nom.
Technique
Ce Bourgogne Aligoté provient de six parcelles réparties en Côte d'Or. Plantées en Aligoté, ces vignes sont âgées de 5 à 40 ans. Après une vendange en pleine maturité, l'élevage s'effectue sur lies avec un minimum de manipulation pendant l'hiver, afin de préserver sa perlance naturelle.