Domaine Thevenot le Brun - Clos du Vignon
Domaine Thevenot le Brun - Clos du Vignon
00523THVI075
Datasheet
| Country | France |
| Appellation | Hautes Côtes de Nuits |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13% |
| Service temperature | 14 - 16°C |
| Aging potential | 5 years |
| Carafe aeration | Oui |
| Grapes variety | Pinot noir |
| Food & wine associations |
Blanquette de veau Poulet fermier Charcuterie |
| Vigneron | Nicolas Thevenot |
| House | Domaine Thévenot Le Brun |
Dégustation
Des arômes francs de cassis et de fruits des bois se dévoilent au nez, annonçant une belle complexité future avec des touches de sous-bois. Ce vin dévoile en bouche une texture soyeuse et une grande harmonie, reflétant avec justes...
Technique
La vinification suit une approche traditionnelle, rythmée par des pigeages et des remontages soigneusement maîtrisés. La macération en cuve s’étend de 15 à 20 jours, modulée selon la typicité de chaque millésime. L’élevage s’effectue ensuite durant 12 mois en fûts de chêne, majoritairement composés de fûts ayant connu une ou deux vendanges, afin d’apporter complexité et équilibre sans dominer le fruit.