Marsannay rouge - Olivier Guyot - Vieilles Vignes
Marsannay rouge - Olivier Guyot - Vieilles Vignes
00523GUVV075
Datasheet
| Country | France |
| Appellation | Marsannay (Côte de Nuits) |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 12.5% |
| Service temperature | 16 - 18°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Grapes variety | Pinot noir |
| Food & wine associations |
Onglet de Bœuf sauce à l'échalotte Coq au vin Carpe farcie au lard fumé |
| Vigneron | Famille Guyot |
| House | Domaine Olivier Guyot |
Dégustation
Le Marsannay Vieilles vignes de chez Olivier Guyot posséde une couleur intense, au bouquet délié de fruits rouges (griotte, fraise) et noirs (cassis, myrtille) l'attaque en bouche est soutenue et la final persistante....
Technique
Le Marsannay vieilles vignes de Chez Olivier Guyot est un vin en culture raisonnée. Depuis l'an 2000 plus aucun herbicide n'est utilisédans les vignes. Un travail de butage/débutage en hiver et de labour au printemps les ont remplacés. Ébourgeonnage systématique. Les vendanges sont exclusivement manuelles. La fermentation est réalisé en cuve béton et l'élevage dure 14 mois en fûts de plus de 3 ans.