Domaine Amirault Grosbois - Clos des Quarterons

Dégustation

Jolie robe rubis brillant. Le nez, subtil, rappelle les fruits rouges et la violette. En bouche la matière est très élégante, avec des tanins très soyeux. Bel équilibre gustatif pour cette cuvée, caractérisée par un fruité délicat et une belle fraîcheur en bouche.

Technique

Les sols de ce domaine sont composés de graviers siliceux à l’origine du fruité et de la délicatesse des vins de cette appellation.Les vignerons travaillent en lutte biologique et bio-dynamique.Cette cuvée est issue d'un assemblage de cabernet franc (90% pour la finesse et l’élégance) et de cabernet sauvignon (10% pour la charpente et le gras du vin) dont la moyenne d'âge des vignes se situe au-dessus de 25 ans.Les vignes sont vendangées en vert et effeuillées afin de permettre une bonne maturation. Les raisins sont récoltés manuellement en bac. Ils sont triés dans la vigne puis dans le chai, sur des tables de tris et ensuite égrappés. Leur élevage se fait exlusivement en cuve inox.

Maison

Cinq générations de la famille Amirault se sont succédé au Clos des Quarterons depuis 1840. Ce domaine familial est exploité actuellement par Thierry Amirault associé à son cousin Nicolas Grosbois. En 2011, ils ont été rejoints par Xavier, le frère de Thierry. Tous 3 sont des vignerons réputés du Val de Loire. Ils ont respectivement évolué à Saint Nicolas de Bourgueil et à Chinon dans des propriétés familiales où la passion du métier se transmet. Aujourd’hui, ils ont ensemble élaboré une cuvée élégante « Les Mullaudières »