Château de Pibarnon - Restanques 2nd Vin

Dégustation

Belle couleur grenat avec beaucoup de profondeur. Le nez est généreux, sur les fruits noirs, les épices douces et des notes d'herbes sauvages. On appréciera la texture tout en velouté et en finesse. Les arômes de cassis et d'épices rappellent son origine bandolaise et le caractère affirmé de son cépage.

Technique

Elevage en cuve, par gravité. Egrappage total. Pigeage journalier pour l'extraction des tanins fins de la peau. Maîtrise des températures pour préserver les arômes de petits fruits frais.Elevage de 18 mois, une partie en barriques bourguignonnes, le reste en foudres de chêne.

Maison

Le Château Pibarnon c’est avant tout un site exceptionnel sur lequel la puissance, la finesse et l'élégance des vins trouvent leur origine. Dominant la Méditerranée, les vignes, plantées en restanques, jusqu'à 300 mètres d'altitude, vivent en parfaite symbiose avec un écosystème préservé et un terroir exceptionnel.