Jaboulet - Côte Rotie - les Jumelles

Dégustation

La robe est rubis, limpide et brillante. L'équilibre est parfait. C'est un vin puissant, charpenté, mais très harmonieux et riche aromatiquement. Le nez des Jumelles est fin et délicat, avec des notes de violettes et de cassis, ce qui laisse présager un vin floral mais aussi riche en épices. En bouche, le vin est rond et velouté, avec une finale longue et harmonieuse. Les tannins sont souples et soyeux.

Technique

La Maison Paul Jaboulet Aîné vinifie un Côte-Rôtie 100% syrah réparti sur 2 hectares de la Côte Brune et de la Côte Blonde. La syrah bénéficie donc des spécificités de ces deux parcelles : l'une composée de silice et de calcaire (la Côte Blonde), l'autre d'argile et d'oxyde de fer (la Côte Brune). La vinification de ce vin reste classique : égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures ; cuvaison de 3 à 4 semaines dans un premier temps, puis élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf.

Maison

A la fois producteur et négociant, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry, avant d'être transmis de générations en générations. En janvier 2006, la famille Frey, vigneron champenois et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, reprend la maison Paul Jaboulet Aîné. Paul Jaboulet Ainé, un des plus célèbres représentant des vins de la vallée du Rhône est situé sur les plus belles parcelles de ces appellations.

Surplombant le Fleuve sur les collines de l’Hermitage, la Chapelle est le fleuron du domaine. Le millésime 1961 est devenu le vin le plus cher au monde !