Cuilleron - Cornas Les Vires

Dégustation

Vin profond aux arômes de fruits noirs, de tapenade et de garrigue, qui offre un nez typique du terroir de Cornas. La bouche est équilibrée et pure, la texture est veloutée ; belle profondeur due à la minéralité ; tanins poivrés.

Technique

« Les Vires » n’est pas le nom d’un lieu dit mais vient du nom local des terrasses. 2/3 des vignes ont été plantées en 1911 sur un terroir granitique en terrasses. Cultivées sans insecticide ni pesticide, les syrahs bénéficient également d'un nombre de traitements restreints. Des effeuillages et des vendanges en vert permettent d'obtenir une meilleure maturation des raisins qui seront ensuite vendangés manuellement. À la cave, les cuvaisons se déroulent en cuves ouvertes pendant 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques.

Maison

Basé à Chavanay, dans la Loire, Yves Cuilleron est un des vignerons les plus emblématiques de cette région. Il cultive 50 hectares de vignes réparties sur 5 appellations. Ce domaine familial, créé par son grand-père paternel en 1920, a été racheté en 1987 par Yves Cuilleron. Simplicité et typicité caractérisent les vins d’Yves Cuilleron qui travaille à la vigne comme au chai dans le plus grand respect de son terroir. Yves Cuilleron effectue des vinifications parcellaires en séparant les vieilles vignes des plus jeunes.