Domaine Tissot - Savagnin - Jura
Domaine Tissot - Savagnin - Jura
04218TISA075
Fiche Technique
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2018 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Savagnin blanc |
| Accords mets & vins |
Comté Poulet aux morilles et au vin jaune Porc au curry |
| Vigneron | Philippe Tissot |
| Maison | Domaine Jacques Tissot |
Dégustation
Robe jaune or, brillante et limpide. Le nez présente des aromes de fruits secs, amande et pâte de coing avec des notes de rhubarbe en marmelade. Belle attaque en bouche avec un bel équilibre et beaucoup de finesse et d'onctuosité. Notes chaleureuses en final typiques du savagnin.
Technique
L'arbois savagnin est un assemblage des différents terroirs de la propriété en particulier : les Bruyères, la Mailloche, en Sauvagny, sur un sol de marnes grises du lias.L'exposition dominante du vignoble est sud-ouest. L'élevage en pièces à vin jaune de 228 l dans les greniers pendant 36 mois environ, apportera toute la complexité à se cépage si particulier.
Maison
Fils de viticulteur, Jacques Tissot a su mettre en valeur les traits si caractéristiques des vins du Jura. Il crée son domaine en 1962 avec une parcelle héritée de son père. Le premier millésime de vin jaune voit le jour en 1969, une année mythique. Sur le domaine, les différents cépages s’expriment grâce aux parcelles composées de vieilles vignes âgée en moyenne de 36 ans, et de jeunes plants, exposées sud/sud-ouest gage de leur typicité. L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 30 hectares, répartis en AOC Arbois, Arbois-Pupillin et Côtes du Jura.