Pomerol - Château de Valois

Dégustation

Château de Valois, ou l'archétype d'un grand Pomerol : un vin floral (violette), distingué et très distingué.

Technique

Le Château Valois, soucieux de l'environnement, travaille en culture raisonnée avec un enherbement présent entre les vignes. De plus, l'effeuillage et les vendanges se font manuellement pour optimiser la qualité du vin.Les vinifications se font en cuve inox. Puis, un passage en barrique de  11 à 15 mois, apporte la structure nécessaire pour une bonne conservation.

Maison

Acquis en 1862 par la famille Leydet, la métairie de Rouyedinat à Pomerol est baptisée « De Valois » par une amie de la famille et sera transmis de mère en fille sur quatre générations, jusqu'à l’arrivée de Bernard Leydet en 1962. Aujourd’hui encore, Frédéric perpétue l’œuvre de son père sur les 8 hectares de la propriété. Le domaine est en conversion Agriculture Biologique depuis 2012, et 2015 sera le premier millésime certifié.