Domaine Prieur - Puligny Montrachet Les Combettes

Dégustation

Robe lumineuse et brillante de couleur or-vert aux reflets argentés scintillants. Le nez est aérien et voluptueux avec des notes de fleurs blanches mêlées à des notes de citron confit. La bouche est légèrement épicée, toastée et citronnée.

Technique

Un des terroirs les plus reconnus de l'appellation ! La parcelle Les Combettes du Domaine Jacques Prieur est située au cœur des grands terroirs de Chardonnay de la Côte de Beaune. Orientée sud/est, cette parcelle domine le village de Puligny Montrachet. Son sol argilo-calcaire avec la présence de cailloux favorise la maturité des chardonnay. Les raisins sont vendangés manuellement, puis les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. Un débourbage a lieu avant le départ de la fermentation. La fermentation alcoolique et l'élevage (18 mois) se font 100% en fûts de chêne.

Maison

Fondé en 1898, ce domaine est depuis 2006 la propriété de la famile Labruyère, qui possède également des vignes dans le Beaujolais et à Pomerol. L’exploitation de 21 hectares s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chassagne-Montrachet, dont 14 hectares en pinot noir et 7 en chardonnay. Le Domaine Jacques Prieur peut se vanter d'être le seul à posséder des parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte d'Or. Le Domaine compte également 9 Grands Crus et 14 Premiers Crus répartis sur la Côte de Nuits et sur la Côte de Beaune. Cette mosaïque d’appellations est le fruit d’un travail poursuivi de générations en générations aujourd’hui en la personne de Martin Prieur.