Domaine Ferret Pouilly Fuissé

Dégustation

D'un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, tout en finesse grâce à une minéralité harmonieuse. Une expression de fruits tout en notes subtiles combinant les fruits jaunes à la fleur d'acacia puis la noisette beurrée aux épices. La finale est longue, intense et épicée. Un vin dont l'équilibre permet un vieillissement des plus heureux.

Technique

Ce vin est un assemblage des meilleures parcelles situées tout autour de l'amphithéâtre de Fuissé, c'est l'ambassadeur de ce beau théâtre. Le vieillissement s'effectuant pour 50% en cuves émaillées  et 50% en fûts. Aucun fût neuf mais des fûts d'un à 4 vins.

Maison

Le domaine Ferret est situé au coeur de Fuissé et produit des cuvées historiques de cette appellation. Fondé en 1840, il fut le premier domaine à mettre en bouteilles à la propriété juste après la seconde guerre mondiale. De plus, la mise en avant de certains terroirs par une vinification parcellaire a permis d’identifier très tôt des climats jugés les plus fins : Tête de Cru et Hors Classe, un modèle précurseur au niveau de l’appellation. Dirigé par Jeanne, puis Colette Ferret pendant plus d’un demi-siècle, il appartient aujourd’hui à la Maison Louis Jadot qui souhaite poursuivre ce travail dans le même esprit et la même rigueur.Les vignes en propriété représentent un total de 17 hectares sur l’appellation Pouilly Fuissé (dont 13 dans l’amphithéâtre de Fuissé et 4 en proximité de la Roche de Vergisson) Les terroirs sont remarquablement situés et l’âge des vignes combiné aux rendements raisonnables permet de produire des cuvées d’exception.