Domaine des Perdrix - Nuit Saint Georges
Domaine des Perdrix - Nuit Saint Georges
00521PENU075
Fiche Technique
| Appellation | Nuits Saint Georges (Côte de Nuits) |
| Classement | 1er Cru - Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 12 - 14°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
Dégustation
Belle robe limpide aux reflets rubis, grenat.Le nez développe des arômes de petits fruits rouges ; il est équilibré et délicat.En bouche, le vin présente des notes épicées, poivrées (poivre blanc), d'épices douces (muscade, cannelle) et des notes fruitées. Les tanins sont fins et soyeux.
Technique
Les raisins sont récoltés à la main en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne (35% de fûts neufs), après un léger débourbage, pour une période d'élevage de 14 mois.
Maison
La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.