Lucien Crochet blanc

Dégustation

Ce Sancerre blanc dévoile une robe jaune pâle, limpide aux reflets verts. Au nez, on découvre de pamplemousse, de fleurs blanches et de poire. L'attaque en bouche est riche et pure à la fois. Soutenu par une belle acidité, le fruit s'exprime longuement, la finale est minérale

Technique

Ce Sancerre blanc s'exprime sur un terroir calcaire,  datant de l'oxfordien, appelé caillottes. Les sols sont peu profonds et caillouteux. Ici, les vignes bénéficient d'une bonne exposition sud, sud- est, et sud-ouest pour que le sauvignon blanc puisse parfaitement s'exprimer. Les vendanges sont manuelles. Les pressoirs pneumatiques sont remplis par grappes entières à l'aide d'un tapis, afin de limiter la dilacération des raisins. Après un débourbage à froid, les moûts fermentent en cuves thermorégulées durant environ 35 jours pendant lesquels des bâtonnages fréquents sont réalisés.

Maison

Vignerons de père en fils depuis la fin du 18e siècle, c’est sous l’impulsion d’André Crochet et de Lucien Picard que le domaine s’étend, chacun possédant respectivement 4 et 8 hectares dans les années 60. A partir de 1970, Lucien Crochet, agrandit le domaine grâce à l’acquisition de parcelles familiales et fait construire une première cave moderne et fonctionnelle. Le domaine exploite à ce jour 34 hectares répartis entre 65 parcelles d’expositions diverses, réparties sur 3 types de sol (griottes, caillottes, marnes kimméridgiennes). Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, tout en privilégiant les produits biologiques. La vigueur et l’érosion sont maîtrisées par un enherbement adapté. Le reste du vignoble est labouré ou biné. Les vendanges sont entièrement manuelles.