Château du Hureau blanc
Château du Hureau blanc
03922HUSB075
Fiche Technique
| Appellation | Saumur Blanc |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chenin |
| Accords mets & vins |
Filets de perche Escalopes de poulet à la crème et ses champignons de Paris Soles meunière Filets de hareng |
| Vigneron | Philippe et Agathe Vatan |
| Maison | Château du Hureau |
Dégustation
Un vrai Chenin tout en fraîcheur fruitée et florale! La tention de ce vin lui apporte beaucoup de vivacité et une fin de bouche pétillante et aromatique.
Technique
Les 4 parcelles de Chenin sont conduites avec un objectif de rendement entre 30 et 40hl par hectare, de façon à amener les grappes à une maturité parfaite de 12,5 à 13,5° naturel et ainsi d’éviter toute chaptalisation.La récolte est manuelle, en caisses. Pressurage direct et fermentation en levures indigènes en cuve.Suivant les millésimes, les sucres résiduels peuvent varier de 2 à 5g/l. Elevage de 6 à 12 mois en cuve et barriques.
Domaine
En 1987, Philippe Vatan a repris ce beau domaine familial de 20 hectares. Régulièrement cité parmi les meilleurs vins de la région (11 coups de coeur au guide Hachette depuis 1989), le Château du Hureau est situé sur les plus beaux terroirs des communes de Dampierre sur Loire, Saumur et Souzay. Surplombant la Loire, les vignes prennent le soleil au bord du coteau et plongent leurs racines dans cette roche calcaire du Crétacé, qui régule à merveille le juste apport d’eau permettant une maturation optimale des raisins.
La cave, creusée au 13ème siècle, s’enfonce dans la falaise de tuffeau et reste un lieu impressionnant pour celui qui la découvre !