Château Bonnelière - Chinon - Chapelle
Château Bonnelière - Chinon - Chapelle
03820BOCH075
Fiche Technique
| Appellation | Chinon |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Cabernet franc |
| Accords mets & vins |
Viandes rouges Charcuteries Palombes aux cèpes Emincé de chevreuil sauce grand veneur |
| Vigneron | Marc Plouzeau |
| Maison | Château Bonnelière |
Dégustation
La robe est d’un rubis très soutenu. Ce vin riche et complexe est d’un fruité intense. Elégant, ce vin aux premiers arômes de torréfaction, évolue rapidement à l’aération sur des arômes très riches de mûres, griottes, de pruneaux et de cafés. La bouche est aussi très aromatique et d’une jolie complexité. Ce vin, d’une grande richesse tannique, est élégant avec beaucoup de rondeur.
Technique
La parcelle de 2,5 hectares d'où provient cette cuvée comporte des vignes agées de 50 ans. Après des vendanges manuelles, une cuvaison de 5 semaines est réalisée pour une extraction douce et lente. Les vinifications à température maitrisée sont réalisées sans apport de levure et d’enzyme. La fermentation malo-lactique se déroule en barriques.
Maison
Le Château Bonnelière appartient depuis 1846 à la famille Plouzeau. Le vignoble a été repris en 1998 par Marc Plouzeau. Depuis ce temps, il a converti ce vignoble en agriculture biologique. Le vignoble d’une surface totale de 34 hectares est situé sur les communes de Chinon, Ligré et la Roche-Clermault. Marc Plouzeau souhaite donner à ses vins l'esprit de leur terroir. Le vignoble se compose de 3 types de terroir (Gravier, Argilo-Calcaire et Argile à Silex) qui donnent naissance à des vins biens différents.