Vieille Ferme Cotes du Ventoux rouge

Dégustation

Belle aspect rouge cerise avec une belle robe foncée.Vin de plaisir par excellence, cette cuvée nous livre au nez des notes de fruits mûrs avec une touche épicée.En bouche, cette cuvée reste fidèle à sa philosophie, à savoir un vin facile à ouvrir et se mariant sur un grand nombre de plats; les fruits rouges restent dominants (mûre, cassis...) les épices sont présentes mais restent très subtiles, la finale est fraîche et savoureuse.

Technique

Vendanges presque toujours foulées mais non égrapées. Vinification en cuve ciment de 150 à 300 hectolitres. Il y a un contact prolongé avec le marc. L'élevage se déroule en cuves et foudres (15%) et dure 10 mois.

Domaine

Le Domaine de la Vieille Ferme est issu d'une région paisible et ensoleillée du Sud de la Vallée du Rhône où chaque couleur s’épanouit sur des terroirs de prédilection, le Ventoux. Il apporte structure et élégance aux vins rouges et rosés et l'altitude des vignes du Luberon donne au vin blanc fraîcheur et finesse. La Vieille Ferme est élaborée avec le plus grand soin par la famille Perrin, propriétaire du Château de Beaucastel.