Château Monestier La Tour - Cadran rosé

Dégustation

La gamme "Cadran" fait référence au métier principal de Karl-Friedrich Scheufele dans l'horlogerie de luxe mais aussi au cadran solaire qui figure sur l'un des murs du Château. Le Cadran rosé est très agréable à l'œil, d'un beau rose pâle. Au nez, on peut sentir un bel équilibre aromatique. En bouche, ce rosé est très agréable et d'une grande fraîcheur. Un vin tout en simplicité !

Technique

Pour le Cadran rosé, Château Monestier La Tour utilise 50 % de merlot et 50 % de cabernet sauvignon issus de sols argilo-calcaires. Le travail du sol est mécanique afin de favoriser le développement naturel de la faune et de la flore, mais avec très peu d'intervention au niveau de la vigne afin de la laisser s'exprimer d'elle-même. Pour la vinification, le Chateau Monestier La Tour opte pour un pressurage direct afin d'obtenir un rosé léger. La fermentation se fait à basse température (18°C) en cuve inox thermo-régulée sans ajout de levures (levures indigènes).

Maison

Aux confins du Périgord et à quelques lieues de la Gironde, le Château Monestier La Tour doit son nom au très ancien monastère sur les bases duquel il a été édifié. Entièrement restructuré en 2012, dans le profond respect de l’architecture d’origine, le Château Monestier La Tour est entouré d’un vaste vignoble de 31 hectares. Propriété de la Galerie des Arts du Vin-France de Genève, le Château Monestier La Tour est dirigé par Karl-Friedrich Scheufele, un amoureux du vin qui rêvait de créer ses propres vins dans un chai entièrement refait à neuf en 2014.