Château la Coustarelle " Prestige"
Château la Coustarelle " Prestige"
05019COPR075
Fiche Technique
| Appellation | Cahors |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Malbec, Tannat |
| Accords mets & vins |
Cassoulet Gigot d'agneau aux épices Magret de canard à l'orange et cannelle Boeuf braisé à la bière noire |
| Vigneron | Caroline Cassot |
| Maison | Château la Coustarelle |
Dégustation
La robe est quasi-noire, le nez exhale d'intense notes de fruits emplies de gourmandise (pruneau, cassis, mûre) et légèrement réhaussées d'épices (vanille) et de notes torréfiées. L'attaque franche mais élègante précède en bouche une finesse et un fruité remarquable. La longue finale sur les épices douces achève en beauté la dégustation.Cette cuvée est l'expression même de son terroir !
Technique
L'essentiel des vignes du domaine est situé sur les 3eme terrasses du Lot, sur un terroir argilo-calcaire, ainsi qu'en demi-coteaux exposés plein sud.Le travail de la vigne se fait selon les principes de l'agriculture raisonnée. Les sols sont travaillés un rang sur deux. Après récolte (vendanges manuelles), la vinification s'étend sur 28 jours en cuve inox thermorégulées, avec des remontages fréquents et immersion du chapeau de marc pour extraire la matière. Le vin est ensuite écoulé en fût de chêne neuf pour un élevage de 12 mois.
Maison
Déjà cinq générations de vignerons se succèdent depuis 1870 sur une exploitation familiale qui compte 40 hectares de Cahors AOC situé à Prayssac la Vallée du Lot. Depuis 1980, Michel et Nadine, rejoint par leur fille Caroline en 2006, s’efforcent de mener une politique de qualité sur un terroir argilo-calcaire, situé sur les troisièmes terrasses du Lot.