Château Palmer
Château Palmer
02013PALM075
Fiche Technique
| Appellation | Margaux |
| Classement | 3ème Grand Cru Classé |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2013 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Cabernet-sauvignon, Merlot |
| Accords mets & vins |
Côte de boeuf sauce aux cèpes Epaule d'agneau confite Carbonnade flamande |
| Vigneron | Famille Sichel |
| Maison | Château Palmer |
Dégustation
La robe de ce Chateau Palmer est de couleur violette sombre. Au nez, un bouquet bien ouvert de petits fruits frais rouges et noirs et un boisé bien présent. On retrouve ces notes de fruits acidulés en bouche, des tanins encore bien marqués, une finale ferme et persistante.
Technique
Les vendanges sont manuelles avec tris successifs à la vigne, au cuvier et après égrappage. Le cuvier entièrement rénové en 1995 permet une vinification très précise, par cépage et par parcelle, au moyen de 42 cuves inox tronconiques thermorégulées. L’élevage de 20 à 21 mois est conduit en barriques de chêne (45 à 60% neuves) utilisant 2 chais d’élevage.